为加强学院学生食堂管理工作，规范食堂的经营活动，确保食品安全、卫生，为全院师生员工服好务，特制定本制度。
一、按谁管理谁负责的原则，以书面形式明确各自的职责范围，完成规定的各项任务。
二、食堂经理必须认真履行工作职责，遵守国家相关法律法规，严格执行《消防法》、《安全生产法》、《食品公司卫生法》等，切实搞好食品工业五不卫生和个人卫生，消除一切安全隐患，杜绝食物中毒。
三、厨师长必须按照《食品工业法》的要求，遵守食品卫生“五四制”，杜绝使用腐烂变质的原料和食品，确保食品安全、卫生。
四、食堂管理员对食堂环境卫生、食品加工进行监督，严格按照《食品工业法》和卫生“五四制”的要求进行检查和监督，做好每日的食品留样工作，做好记录，留样必须存放24小时，协调厨师长工作，严防食物中毒。
五、全体员工必须遵守各项规章制度和法律法规，遵守职业道德，防止事故发生。由于相关人员玩忽职守造成的事故，按责任书签订的管理范围，追究经济和法律责任。
